恶心!监控拍下厨师向炒菜锅吐口水,理由竟是… 市监局:拟罚10万 !

Mark wiens

发布时间:2020-05-13

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恶心!监控拍下厨师向炒菜锅吐口水,理由竟是… 市监局:拟罚10万 !保佑我

5月10日,陕西省西安市一家餐厅被曝“有厨师往饭菜中丢烟头、吐口水”,引发关注。

5月10日,陕西西安的郑先生在一商场的饭店吃饭时,发现菜品里有烟头,随后调查监控发现,厨师在后厨工作不戴口罩,甚至还向炒锅方向吐口水。

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看到监控后,郑先生恶心得想吐。

顾客:

重新上的菜里出现 烟头

查看视频发现厨师 向炒菜锅吐口水

据华商报报道,昨天(10日)下午2时许,市民郑先生前往陕西西安市城南城市立方5楼的苏福记吃饭,两家人4个大人,2个小孩。当时人比较多,排上队都3时许了,坐在大厅,点了几个菜。他们专门给孩子点了一个烩菜,菜上了后,他觉得味道比较重,就说再点一个给孩子们吃。

 

“服务员说味道重了的话,让厨师重新做,过了一会儿,重新上了一份烩菜,正吃着,发现发现里面有个烟头,”郑先生说,他叫来服务员,对方解释说,可能是不小心掉进去的,可以退。

 

 

 

郑先生有疑问,就问是不是厨师不想做,故意丢烟头,服务员说,不会的,不相信的话,可以看监控。

郑先生去查看了监控,一看,发现厨师在后厨不戴口罩不说,还向炒菜锅吐口水,“监控里看的非常清楚,厨师专门弯腰朝向炒菜锅吐。”

昨天(10日)下午5时许,华商报记者前往这家苏福记菜馆,通过监控看到,厨师的确有向炒菜锅吐的动作,吐的时候弯腰向前。

 

菜馆工作人员开始的解释是, 吐在了锅沿,没吐到锅里

当事 厨师姓王,今年22岁,他说, 最近咽炎犯了,闻到油烟味不舒服,就吐了口水,“吐在了地上。”

郑先生并不认同菜馆的解释,“监控能说明一切,太没职业道德了。”

涉事公司道歉

餐厅将被罚十万吊销许可证

针对此事,5月10日晚,该餐厅所在的商场——城市立方文化体育综合体发表《关于城市立方苏福记餐厅食品卫生安全事件的声明》称,已在第一时间对该商户进行了严肃处理,责令其停业整顿,并对当事厨师进行严肃处理。

今天(11日),南都记者从商场工作人员处获悉,涉事厨师已被开除,餐厅已停业,并被吊销营业许可证。

今日下午,南都记者从雁塔区市场监管局了解到,10日下午,接到媒体反映的情况后,该局工作人员第一时间赶到现场进行核查,并连夜进行立案调查,同时对该公司西安地区的负责人进行了警示约谈。该公司也召开了员工大会,对涉事的员工进行处理,同时组织其他门店进行自查自纠。

雁塔区市场监管局有关负责人表示,已责令西安逸雪餐饮服务有限公司(西安“苏福记”城市立方店)立即停业整改,同时对经营活动中使用的食品及原材料进行了监督抽查,并根据调查取证情况,对该企业下达了《行政处罚告知书》,拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚。

11日下午,陕西苏福记酒店管理集团有限公司在其官方微信公众号发表致歉信。致歉信称,此次事件的主要原因在于管理上的监管疏忽,对于员工的操作规范、岗前培训以及卫生制度的执行落实不到位。该公司愿意承担所有的法律和经济责任。

致歉信还称,针对此次事件,该公司将做出以下整改:对全员进行食品安全培训;全力配合执法部门的调查;对当事人以及当事店面管理层做出严肃处理;欢迎市民和媒体朋友监督工作。致歉信署名为陕西苏福记集团董事长苏尚强及苏福记城市立方店法人代表梁增平。

让人想不通的是,厨师明明知道自己的活是在监控下进行的,如果做了不该做的事是会被“录”下来的,可为何厨师还敢明目张胆地违规炒作呢?可能出于这么几种原因:其一,虽然装了监控,却很少被运用。换言之,如果没有人去查看,即便是被“录”下来,又有何用?其二,很少或者从未被处罚过。厨师没有符合卫生要求,没有人去处罚,胆子也越来越大,遇到心情不好,或是顾客说了让人不舒服的话就要报复了。当监控成为摆设,厨师也就不会将监控放在眼中了,想干什么就干什么,也就无所顾忌了。

“厨师疑向炒锅吐口水”让我们觉得恶心。不向钞锅中吐口水,这是作为职业的底线。菜炒得好不好,是技术问题;向炒锅中吐口水,这是职业道德问题。前者可以原谅,也可以用脚投票,后者却是无法原谅的,已经不适合再作厨师了。更让人无法接受的是,当事饭店在西安的分店约有32家,并对外宣传“中国川菜好食材”。从规模来看,已经不小,却发生了如此恶劣的事,可见,在缺乏有效监管的情形下,即便是规模较大的企业也有可能发生恶作的事。

安装了监控不是万事大吉,厨师也不会会变得完全依照规定操作了,要善于运用监控才会达到效果。其一,每天要有人紧盯监控,随时发现状况,而不是等到顾客自己去查找,自己去发现;其二,一切依规定操作,大凡不符合规定的,一律受到处罚,不能因为小事而轻易放过,小洞不补,大洞吃苦,最终害了整家企业;其三,对于酒店的监控,职能部门也应该上点心,也要多加关注。监控不成为摆设才有望杜绝“厨师疑向炒锅吐口水”。

多知道一点:

口水隐藏了多少疾病风险?

 

据内蒙古自治区人民医院感染控制科主任刘卫平在接受新华社采访时表示,多种胃病的罪魁祸首—— 幽门螺旋杆菌,常存在于感染者的唾液中。

据内蒙古自治区人民医院感染控制科主任刘卫平在接受新华社采访时表示,多种胃病的罪魁祸首—— 幽门螺旋杆菌,常存在于感染者的唾液中。

世卫组织统计数据表明,唾液是疾病传播的主要途径之一。

除了幽门螺旋杆菌,有些细菌、病毒也会通过唾液传播,比如一些导致蛀牙的细菌、疱疹病毒等。

而南方医科大学南方医院感染内科主任医师陈金军在2月24日广州日报《疫情防控未可放松,多人共餐建议使用公筷》一文中介绍,虽然近距离飞沫传播是新冠肺炎的主要传播途径,但是也无法排除病毒通过口水-餐具-食物-餐具传播的可能性。

来源:南方都市报、华商报、天府评论、四川在线

 

保佑我

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